Pastel de chocolate y zanahorias

Receta de pastel de chocolate y zanahorias

Un bizcocho de chocolate y zanahorias relleno de nata montada, y con cobertura de chocolate. Eso es este pastel de chocolate y zanahorias. ¡Irresistible!

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¿Cómo hacer pastel de chocolate y zanahorias?

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Del pastel de chocolate y zanahorias, lo primero que vamos a hacer es, como de costumbre, el bizcocho.

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Empezamos triturando las zanahorias hasta obtener un zumo de zanahorias. En un bol, mezclaremos todos los ingredientes secos del bizcocho para este pastel, menos el azúcar: la harina, la levadura, la sal y la canela. En un bol aparte, empezaremos por mezclar el chocolate deshecho con el aceite de oliva. Luego añadiremos el zumo de zanahorias y el de naranja, y por último, añadiremos los huevos previamente batidos junto con el azúcar.

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Cuando tengamos los líquidos bien integrados, los mezclaremos con los ingredientes secos, y haremos una masa homogénea.

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El bizcocho para el pastel de chocolate y zanahorias, hay que hornearlo en un molde con la forma deseada previamente engrasado con mantequilla y una lluvia fina de harina, durante 45 minutos a 180ºC.

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Mientras se hace el bizcocho, vamos a montar la nata en un bol junto el azúcar. Cuando esté bien montada, la reservamos en el frigorífico.

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Hecho el bizcocho del pastel de chocolate y zanahorias, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar, lo desmoldamos, y lo abrimos por la mitad. Luego, extendemos la nata montada entre capa y capa, y cerramos.

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Por último, hacemos la cobertura del pastel de chocolate y zanahorias deshaciendo en un cazo el chocolate a fuego lento. Luego, añadimos la mantequilla y seguimos removiendo. Y por último, echamos el agua y seguimos dando vueltas, hasta que tengamos un fluido homogéneo.

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Con una cuchara, echamos la cobertura sobre la tarta, hasta que esté totalmente cubierta de chocolate, y ¡voilà! ¡Ya tenéis hecho el delicioso pastel de chocolate y zanahorias, o carrot cake! ¡Menuda tarta de cumpleaños rica!

Foto orientativa: Scubadive67

Nota del autor:

Este pastel de chocolate y zanahorias es en realidad una tarta inspirada en el mítico "carrot cake", al que vamos a hacer una cobertura de chocolate y un relleno de nata para darle hermosura.

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